Die Salatgurke, ein beliebtes Gemüse und wahres Powerfood, wird oft unterschätzt. Laut Focus sollte sie in keiner gut gefüllten Kühlschrankausstattung fehlen. Mit einem Wasseranteil von 97 Prozent und lediglich 12 Kalorien pro 100 Gramm ist sie nicht nur kalorienarm, sondern auch extrem hydrierend.
Gurken sind reich an wertvollen Vitaminen, besonders in ihrer Schale, wo man Vitamin C, B und E findet. Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sind ebenfalls enthalten, was sie zu einem idealen Snack macht. Aber nicht nur der Geschmack und die Nährstoffe sind ansprechend; regelmäßig 100 Gramm Gurken verzehrt, können sie signifikante gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Gesundheitliche Vorteile von Gurken
Der Verzehr von Gurken kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, da die enthaltenen Antioxidantien die Blutfette regulieren. Dies kann für viele Menschen, insbesondere für solche mit erhöhtem Cholesterin, äußerst vorteilhaft sein. Zudem unterstützen Gurken die Insulinproduktion, was hilfreich für Diabetiker sein kann.
Der hohe Wassergehalt fördert die Harnproduktion, was wiederum gut für die Verdauung ist. Darüber hinaus erleichtern die in Gurken enthaltenen Enzyme die Verdauung von Eiweißen und tragen zur Linderung von Mundgeruch bei, da sie eine antibakterielle Wirkung im Mund haben. Wie Die Frau am Grill erklärt, können Gurken bei regelmäßigem Verzehr auch die Hautpflege unterstützen und den natürlichen Glow fördern.
Vielfalt und Verwendung in der Küche
Gurken (Cucumis sativus) gehören zur Familie der Kürbisgewächse und werden seit über 3.000 Jahren kultiviert. Ursprünglich aus Indien stammend, haben sie sich über Asien nach Europa verbreitet. In der heutigen Zeit sind sie in vielen Regionen der Welt populär und weltweit ein beliebtes Gemüse.
Sie können roh im Salat, eingelegt oder sogar gekocht genossen werden. Dabei gibt es zahlreiche Sorten, darunter die bekannten Salatgurken, die bis zu 30 cm lang werden, und die längeren, schlankeren Schlangengurken. Gurken können einfach mit oder ohne Schale verwendet werden, wobei sie auch mit Salz bestreut werden, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
Zur Lagerung sollten Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa 5 bis 7 Tage frisch bleiben. Besonders die Schlangengurken sollte man entweder in speziellen Fächern oder in Folie eingewickelt lagern, um ihre Frische und Qualität zu bewahren.
Besonderheiten beim Anbau sind ebenfalls zu beachten. Gurken benötigen einen warmen Standort mit viel Sonnenlicht und gut durchlässigem Boden. Die Pflanzung erfolgt meist im Frühjahr, wo die ersten Früchte je nach Sorte ab dem Sommer geerntet werden können. Auch hier begeistert die Flexibilität: Gurkensamen können entweder direkt in den Boden gesät oder in Töpfen vorgezogen werden.
In Anbetracht aller gesundheitsfördernden Aspekte und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist die Gurke ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung und eine hervorragende Ergänzung für jede Mahlzeit.
