Der bekannte TV-Koch Tim Raue wird das Restaurant im Berliner Fernsehturm unter dem Namen „Sphere by Tim Raue“ leiten. Ursprünglich sollte die Eröffnung zu Ostern 2025 stattfinden, doch nun ist sie aufgrund „umfangreicher Baumaßnahmen“ verschoben worden. Ein neuer Termin wird für den späten Frühling 2025 angegeben, wie die Geschäftsführerin des Fernsehturms, Anja Nitsch, bestätigte. Die Verzögerung ist auf unerwartete bauliche Gegebenheiten zurückzuführen.
Das Restaurant wird sich in 207 Metern Höhe befinden und verspricht einen beeindruckenden Blick über die Hauptstadt. Tim Raue, der mit zwei MICHELIN-Sternen und fünf Hauben im Gault & Millau ausgezeichnet ist, plant eine spannende neukreative Interpretation klassischer Berliner und Brandenburger Gerichte. Seine Speisekarte wird unter anderem Königsberger Klopse, Berliner Schnitzel, Soljanka und Currywurst umfassen, alles unter Verwendung regionaler Produkte.
Kulinarisches Konzept und Preisgestaltung
Trotz Raues beeindruckenden Karriere will das Restaurant keine Sterne-Küche auszeichnen. Ziel ist es, eine „sehr faire“ Preisgestaltung zu erreichen, die im Verhältnis zur Qualität der angebotenen Produkte steht. Die Gerichte werden den Charakter der traditionellen Berliner Küche widerspiegeln, wobei Raue sowohl Touristen als auch Einheimischen besondere Anlässe ermöglichen möchte.
- Beispiele für die Speisekarte:
- Königsberger Klopse
- Berliner Schnitzel
- Soljanka
- Currywurst
Während der Verzögerung bleiben jedoch die Aussichtsplattform und die „Sphere Bar“ geöffnet, die bereits Snacks wie „Dickes B! Bulette & Bier“ und „P’N’P! Prickelndes & Pikantes Berlin“ anbieten. Das kulinarische Angebot wird ganztägig sein, das heißt, es wird Frühstück, Snacks und Abendgerichte geben.
Renovierungen im Fernsehturm
Der Fernsehturm hat seit 2020 umfassende Renovierungsarbeiten durchlaufen, um die Attraktivität als kulinarischer Hotspot zu steigern. Diese Entwicklungen begleiten die Partnerschaft mit Tim Raue, die Nitsch als eine Quelle des Stolzes bezeichnet. Raue, geboren am 31. März 1974 in West-Berlin und aufgewachsen im Wrangelkiez in Berlin-Kreuzberg, hat sich als renommierter Koch international einen Namen gemacht. Sein Restaurant „Tim Raue Berlin“ steht auf Platz 30 der „The World’s 50 Best Restaurants“ und er ist aus TV-Formaten wie „Kitchen Impossible“ und „Chef’s Table“ bekannt.
Trotz seiner internationalen Erfolge bleibt er eng mit seiner Heimatstadt Berlin verbunden. Mit „Sphere by Tim Raue“ will er seine kulinarische Vision in die Stadt zurückbringen und ein ansprechendes Erlebnis für alle Gäste schaffen. Die Vorfreude auf die Eröffnung des Restaurants wächst, während Raue weiterhin an der Konzeptualisierung arbeitet und die letzten baulichen Herausforderungen meistert.
