Die Bratkartoffelsuppe mit Speck hat sich als wahres Wohlfühlessen etabliert und begeistert durch ihren herzhaften Geschmack und die einfache Zubereitung. Der Prozess beginnt ähnlich wie bei der Zubereitung von Bratkartoffeln. Die Hauptzutaten dieser köstlichen Suppe sind 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 120 g Speckwürfel und eine Reihe von Gewürzen inklusive Salz, Pfeffer und Majoran. Für die cremige Textur sorgen zusätzlich 100 ml Sahne und eine Gemüsebrühe von 500 ml. Besonders aromatisch wird die Suppe durch die frische Petersilie, die das Gericht zum Abschluss verfeinert.
Die Vorbereitung der Bratkartoffelsuppe beginnt damit, die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. In einer großen Pfanne wird Butter erhitzt, um die Zwiebel und den Knoblauch glasig anzubraten. Anschließend kommen die Kartoffeln sowie 100 g der Speckwürfel dazu, die bis zur Knusprigkeit angebraten werden. Das Würzen mit Salz, Pfeffer und Majoran folgt, bevor die Gemüsebrühe in die Pfanne gegeben wird. Nach etwa 20 Minuten, wenn die Kartoffeln weich sind, erfolgt das Pürieren, bevor die Sahne hinzukommt und alles erneut aufgekocht wird.
Zubereitung und Variationen
Für die optische und geschmackliche Abrundung der Suppe werden die restlichen Speckwürfel in Butter knusprig angebraten und die Petersilie in feine Streifen geschnitten. Die Suppe wird schließlich auf vier Teller verteilt und mit Speckwürfeln sowie der frischen Petersilie garniert. Als Ergänzung empfiehlt sich rustikales Sauerteig- oder Vollkornbrot, welches die herzhafte Suppe wunderbar ergänzt. Zudem gibt es Spielraum für kreative Variationen des Rezepts: Durch das Hinzufügen von weiteren Kräutern oder Gemüse wie Spinat oder Erbsen kann die Suppe individuell angepasst werden.
Alternativ zur Bratkartoffelsuppe gibt es auch die Möglichkeit einer cremigen Kartoffelsuppe, die durch die Verwendung von Crème fraîche oder Sahne eine besonders sämige Konsistenz erreicht. Hierzu werden mehlige Kartoffeln verwendet, die ebenfalls geschält und gewürfelt werden. Das Gemüse wird in einem Topf mit Öl angebraten und mit Gemüsebrühe abgelöscht, bevor nach rund 20 Minuten die Crème fraîche hinzugefügt wird. Diese Art der Suppe lässt sich ebenfalls variieren und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen oder Einfrieren, wodurch sie eine praktische Option für jede Gelegenheit darstellt.
Praktische Tipps und Lagerung
Wer die Kartoffelsuppe aufbewahren möchte, kann diese luftdicht im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern oder sogar einfrieren. Beim Aufwärmen sollte die Suppe gut umrührt werden, um die Textur zu bewahren. Es ist ratsam, die Crème fraîche erst beim Aufwärmen zuzusetzen, um eine flockige Konsistenz zu vermeiden.
Beide Varianten der Kartoffelsuppe, ob die nahrhafte Bratkartoffelsuppe mit Speck oder die cremige Kartoffelsuppe, sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bieten auch Raum für persönliche Akzente und kreative Abwandlungen. Diese Suppen sind perfekte Begleiter für kalte Tage und laden zum Genießen ein, wobei sie sowohl durch ihren Geschmack als auch ihre Vielseitigkeit bestechen.
Für weitere Informationen über die Zubereitung und verschiedene Rezepte besuchen Sie bitte die Webseiten: Der Westen, Eat.de und Einfach Kochen.
