Das Wegschütten von Kochwasser, sei es von Nudeln, Kartoffeln oder Reis, ist nicht nur eine alltägliche Praxis in vielen Küchen, sondern wird zunehmend als Fehler betrachtet. So zeigt sich, dass die wertvollen Nährstoffe, die im Kochwasser enthalten sind, vielseitig genutzt werden können, anstatt sie einfach in den Abfluss zu kippen. Nach Informationen von Ruhr24 können diese Wasserreste, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, verschiedene Anwendungsmöglichkeiten im Haushalt finden.
Nudelwasser, beispielsweise, enthält Stärke, die sich hervorragend als natürlicher Dünger für Pflanzen eignet und das Wachstum von Gemüse und Blumen fördert. Zusätzlich kann dieses Wasser zum Verfeinern von Soßen verwendet werden, indem es ihnen eine cremige Konsistenz verleiht. Reiswasser ist ebenfalls nahrhaft und kann in der Haut- und Haarpflege Verwendung finden, wenn es ungesalzen ist. Es enthält Vitamine und Mineralstoffe, die zur Stärkung und Pflege beitragen.
Die Vorteile von Kartoffelwasser
Besonders Kartoffelwasser wird oft als Abfallprodukt betrachtet, hat jedoch zahlreiche wertvolle Einsatzmöglichkeiten im Haushalt. In Deutschland liegt der Kartoffelverbrauch bei etwa 4,1 kg pro Kopf und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt den Verzehr frischer, reifer Kartoffeln ohne grüne oder keimende Stellen. Kartoffelwasser enthält Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor und Eisen, die nicht nur das Pflanzenwachstum fördern, sondern auch als ökologisches Reinigungsmittel eingesetzt werden können. Lexicanum erläutert, dass Kartoffelwasser problemlos zur Reinigung von Oberflächen verwendet wird, da die enthaltene Stärke Schmutz und Fett löst.
Zur Anwendung sollte Kartoffelwasser in einem Behälter aufgefangen werden, bevor man es auf die zu reinigende Fläche aufträgt und einige Minuten einwirken lässt. Danach kann man die Oberfläche mit klarem Wasser abspülen. Darüber hinaus ist Kartoffelwasser nützlich als Handbad oder Haarkur, um Haut und Haare zu pflegen. Traditionell wird es in der Volksmedizin zur Linderung von Husten und Erkältungen eingesetzt.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Das Kochwasser von Bohnen wird sogar als vegane Alternative zu Eischnee (Aquafaba) verwendet. Außerdem enthält Wasser vom Eierkochen Kalzium und kann ebenfalls zur Pflanzenpflege eingesetzt werden. Die vielfältigen Nährstoffe aus diesen Wasserresten sind ein Beweis dafür, dass das Wegschütten dieser Zutaten als Verschwendung betrachtet werden sollte, da sie sowohl zur Verbesserung der Gesundheit als auch zur Pflege von Pflanzen und als Reinigungsmittel genutzt werden können. Wissenschaftliche Studien belegen, dass wasserlösliche Vitamine und Mineralien während des Kochens ins Wasser übergehen, was die Nutzung noch wertvoller macht.
Zusammenfassend bietet sich an, die verschiedenen Wasserreste aus der Küche als umweltfreundliche und kostensparende Lösung im Alltag zu nutzen. Ob als Dünger, Pflegeprodukt oder Reinigungsmittel – die Verwendung von Kochwasser hat viele Facetten, die es wert sind, entdeckt zu werden.
