In Deutschland bleibt die Bäckerei-Kultur lebendig und geschätzt. Eine umfassende Studie des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ) bewertet aktuell neun namhafte Bäckerei-Ketten und zeigt deutliche Unterschiede in der Qualität der angebotenen Waren sowie im Service. Die Studie, die auf einer Punkteskala von 0 bis 100 basiert, hat dabei wichtige Kriterien wie Beratungskompetenz, Lösungsqualität und Kommunikationsfähigkeit betrachtet.
Das Bestehen der Bäckerei-Branche zeigt sich besonders beim Testsieger: Malzers Backstube erzielt herausragende 81,5 Punkte und wird somit mit der Note „sehr gut“ ausgezeichnet. Die Verbraucher loben vor allem das vielfältige und frische Angebot sowie die freundliche und kompetente Kommunikation seitens der Mitarbeiter. Die Meisterbäckerei Steinecke folgt direkt dahinter mit 80,4 Punkten und teilt ebenfalls das Prädikat „sehr gut“.
Rangliste der Bäckerei-Ketten
Die vollständige Rangliste präsentiert sich wie folgt:
| Platzierung | Bäckerei-Kette | Punkte | Note |
|---|---|---|---|
| 1 | Malzers Backstube | 81,5 | sehr gut |
| 2 | Meisterbäckerei Steinecke | 80,4 | sehr gut |
| 3 | Junge Die Bäckerei | 79,6 | gut |
| 4 | Schäfer’s | 79,3 | gut |
| 5 | Hofpfisterei | 79,0 | gut |
| 6 | Markt-Bäckerei | 78,9 | gut |
| 7 | Wiener Feinbäcker Heberer | 75,4 | gut |
| 8 | Bäckerei von Allwörden | 70,8 | gut |
| 9 | Kamps | 65,9 | befriedigend |
Kamps hingegen landet mit 65,9 Punkten auf dem letzten Platz und erhält die Note „befriedigend“. Die Bewertungen in den Kategorien Angebot und Beratungskompetenz sind durchweg mittelmäßig, was sich negativ auf das Gesamtergebnis auswirkt.
Qualität der Backwaren und Service
Die Untersuchung des DISQ hat auch ergeben, dass die Bäckereien in Deutschland eine Vielzahl an Backwaren anbieten, die sich an den Bedürfnissen der Kunden orientieren. Dabei haben die Verbraucher hohe Ansprüche an die frischen Produkte, wobei insbesondere die Qualität des Umfelds, samt Sauberkeit, eine zentrale Rolle spielt.
Zusätzlich führte die DtGV eine eigene Untersuchung durch, die acht bedeutende Bäckerei-Ketten im Bereich Kundenservice testete. Hierbei zeigte sich, dass die Mehrheit der getesteten Filialen einen sauberen Eindruck hinterließ und das Personal kompetent sowie freundlich war. Mit einem flächendeckenden Angebot von etwa 45.000 Verkaufsstellen in Deutschland ist die Auswahl groß, dennoch gibt es Verbesserungsbedarf im Bereich veganer und glutenfreier Produkte.
Insgesamt zeigt die Analyse der Bäckerei-Ketten, dass trotz der Herausforderungen, die die Branche bewältigen muss, der Fokus auf Qualität und Kundenservice nicht nachgelassen hat. Das Ergebnis der DISQ-Studie bietet einen guten Überblick über die unterschiedlichen Leistungen der Ketten und gibt dem Verbraucher klare Anhaltspunkte für seine Entscheidungen.
Für weitere Details zur Studie und den Bewertungskriterien besuchen Sie bitte die Informationen auf Ruhr24, DISQ und DtGV.
