In Niedersachsen zeichnet sich eine bemerkenswerte gastronomische Landschaft ab, die durch einen bundesweiten Test von Gourmet-Restaurants, durchgeführt von feinschmecker.de, ans Licht gebracht wurde. Am 19. März 2025 wurden insgesamt 18 Restaurants bewertet, mit einem besonderen Augenmerk auf die Städte Hannover, Wolfsburg, Osnabrück und weitere. Die Ergebnisse der Tester sind vielschichtig und bieten eine spannende Übersicht über die kulinarischen Spitzenreiter des Landes.
Besonders herausragend zeigte sich das Restaurant Acqua in Wolfsburg. Mit einer Top-Bewertung von 5 Punkten unterstrich es seine Spitzenposition und wurde bereits 2024 als eine der besten Gourmet-Destinationen in Deutschland ausgezeichnet. Küchenchef Sven Elverfeld zählt zu den besten Köchen des Landes und wurde auch für das Aqua mit der Bestnote von zehn Gusto-Pfannen ausgezeichnet, wie Gourmet-Report berichtet.
Bewertungen der getesteten Restaurants
In Hannover wurden drei lokaler Restaurants getestet. Das Restaurant Jante in der Marienstraße erhielt mit 4 Punkten die beste Bewertung der Stadt. Tony Hohlfeld, der Küchenchef, wurde 2016 als „Aufsteiger des Jahres“ ausgezeichnet und führt eine kreative, saisonale und regionale Küche. Das Restaurant Handwerk am Altenbekener Damm schnitt mit 2,5 Punkten eher schwach ab, während das Votum am Hannah-Arendt-Platz ebenfalls 3,5 Punkte erzielte.
Weitere getestete Adressen waren das Restaurant Novalis in Nörten-Hardenberg und das Harzfenster in Seesen, beide mit 2,5 Punkten bzw. 3 Punkten. In Osnabrück wurden die Restaurants Iko und Fine Dining Friedrich mit jeweils 2,5 Punkten bewertet, während das Kesselhaus in der Neulandstraße immerhin 3,5 Punkte erreichte.
In Oldenburg fiel die Bewertung für das Restaurant Kevin Gideon mit 2,5 Punkten eher durchwachsen aus. Kaiserküche erhielt lediglich 2 Punkte. Auf höherem Niveau agierte das Gourmet-Restaurant Apicius in Bad Zwischenahn, das 3 Punkte bekam. Auch das Sterne-Restaurant Hilmar in Aerzen und das Panorama-Gourmet-Restaurant Sterneck in Cuxhaven glänzten mit 3,5 Punkten und 3 Punkten.
Die Besten der Besten
Die Übersicht der besten Restaurants in Niedersachsen zeigt, dass das Restaurant Aqua unverändert die Spitze anführt. Mit Gesamtpunkten von 119,60 und Michelin-Sternen bleibt es der Spitzenreiter. Dicht gefolgt wird es von Jante mit 109,40 Punkten. Auch das Restaurant Münchhausen in Aerzen, für seine Haute Cuisine bekannt, und Apicius in Bad Zwischenahn, bekannt für seine französische Küche, haben sich in den letzten Jahren Bestnoten gesichert.
Die aktuelle Rangliste bietet nicht nur einen umfassenden Überblick über die besten Gastronomien Niedersachsens, sondern auch einen Einblick in die kulinarischen Entwicklungen in der Region. So zeigt sich ein klarer Trend zu nachhaltigen und regionalen Zutaten, verbunden mit einem hohen Anspruch an Service und Qualität. Die Bewertungen und Auszeichnungen der verschiedenen Restaurantführer, einschließlich Michelin, Gault-Millau und Schlemmer Atlas, belegen den hohen Standard der niedersächsischen Gastronomie. Diese Entwicklung zeigt, dass Niedersachsen als kulinarischer Hotspot weiterhin an Bedeutung gewinnt, was die Gastro-Landschaft betrifft, wie Kreiszeitung berichtet.
