Die süße Welt der Schokolade verändert sich rasant. Merkur berichtet über die neueste Sensation: die Angel Hair-Schokolade. Sie tritt an die Stelle der Dubai-Schokolade, die im Jahr 2024 zum viralen Phänomen auf TikTok wurde. Diese Veränderungen in der Branche sind nicht nur ein Zeichen für sich wandelnde Konsumentenpräferenzen, sondern reflektieren auch grundlegende Herausforderungen im Kakaosektor, die durch den Klimawandel verstärkt werden.
Die Dubai-Schokolade, die 2024 in Discountern für Furore sorgte, hat mittlerweile ihren Höhepunkt erreicht. Anfang 2025 begann der Hype um das Produkt zu verblassen, und die Angel Hair-Schokolade hat nun die Bühne betreten. Im Gegensatz zu ihrem Vorgänger ist sie teurer und fällt durch ihre auffallend rosa Farbe auf. Ein zentrales Merkmal dieser neuen Schokolade ist die Verwendung von türkischer Zuckerwatte, die als „Engelshaar“ bekannt ist, sowie von Pistaziencreme. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und hebt sich deutlich von der Dubai-Schokolade ab.
Herausforderungen der Branche
Doch während die Schokoladenwelt floriert, kämpft der Kakaosektor mit zahlreichen Herausforderungen. Laut Vivani wird die Branche von einer Kakaokrise geplagt, die durch den Klimawandel verstärkt wird. Diese Krise beeinflusst nicht nur die Verfügbarkeit von Kakao, sondern auch die Bemühungen um mehr Nachhaltigkeit in der Süßwarenindustrie.
In Reaktion auf die Kakaoknappheit suchen Hersteller nach innovativen Alternativen. Dazu gehören Schokoladen auf Basis von fermentiertem Hafer, Sonnenblumenkernen, Sojabohnen und Johannisbrot. Kleine Start-ups wie Planet A Foods mit ihren kakaofreien Produkten und Vandenbulcke, die das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte nutzen, zeigen, dass kreative Ansätze in der Branche an Bedeutung gewinnen.
Neue Trends und nachhaltige Alternativen
Der Trend zu veganen Produkten, der bis 2025 weiterhin an Bedeutung gewinnt, wird zunehmend als Selbstverständlichkeit betrachtet. Dennoch zeigt sich, dass die Wachstumsraten nicht mehr die Höhepunkte erreichen wie in den Vorjahren. Zudem setzt VIVANI auf Nachhaltigkeit und plant die Markteinführung ihrer „Whole Cocoa Fruit“-Schokolade, die zu 100 % aus der Kakaofrucht besteht.
So spiegeln die Entwicklungen um die Angel Hair-Schokolade nicht nur einen Wandel im Geschmack wider, sondern sind auch Teil einer größeren Bewegung hin zu verantwortungsbewussteren und nachhaltigeren Praktiken in der Lebensmittelproduktion. Die Schokoladenindustrie steht an einem Wendepunkt, an dem Innovation und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen müssen, um zukünftigen Herausforderungen zu begegnen.
