Mit dem Frühling vor der Tür ist die Suche nach erfrischenden und gesunden Dessert-Rezepten aktueller denn je. Besonders beliebt ist der Mohnkuchen, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch in verschiedenen Varianten beeindruckt. DerWesten stellt ein köstliches Rezept für einen Mohnkuchen mit Kirschen vor.
Der Mohnkuchen kommt als Kastenkuchen daher und eignet sich perfekt für Kuchentafeln. Der Grundteig ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten: 220 g weiche Butter, 170 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, vier Eier, 290 g Mehl, ein Päckchen Backpulver, drei Esslöffel Mohnsaat, 90 ml Milch sowie 200 g abgetropfte Schattenmorellen. Auf Wunsch kann der Kuchen danach mit Puderzucker bestäubt werden.
Zubereitung des Mohnkuchens
Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 180 °C. In einer Schüssel werden die Butter, der Zucker, Vanillezucker und das Salz cremig aufgeschlagen, bevor nach und nach die Eier hinzugefügt werden. Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und unter die cremige Mischung gerührt, gefolgt von der Milch, die stufenweise hinzugefügt wird. Besonders einzigartig wird der Teig, wenn der Mohn leicht untergehoben wird. Schließlich kommen die Schattenmorellen auf die Teigoberfläche, bevor der Kuchen für 50 bis 60 Minuten ins Backrohr wandert.
Der fertige Kuchen sollte vollständig abkühlen, bevor er aus der Form genommen wird. Mit Puderzucker serviert, ist dieser Mohnkuchen nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein vitalisierender Genuss.
Gesunde Alternativen und Varianten
Während das Rezept von Top-Rezepte auf einen klassischen Mohnkuchen fokussiert ist, bietet die Gesundheitsperspektive zusätzliche Möglichkeiten. Angesichts des nahenden Sommers rücken gesunde Rezepte in den Vordergrund. Dazu kann man das Mehl durch Haferflocken ersetzen und anstelle von Zucker natürliche Süßungsmittel wie Rohrzucker oder Honig nutzen. Zudem kann die Zugabe von Äpfeln den Kuchen noch saftiger machen.
Die Absenkung von Kalorien ist für viele eine wichtige Überlegung. Lecker abnehmen bietet hierzu praktische Tipps. Zum Beispiel kann man den Fettgehalt des Kuchens reduzieren, indem man fettarme Milchprodukte verwendet oder Teile der Butter durch Apfelmus oder Magerquark ersetzt. Auch der Zuckergehalt lässt sich durch den Ersatz mit kalorienarmen Alternativen wie Erythrit deutlich senken.
Durch diese Anpassungen entsteht nicht nur ein köstlicher, sondern auch ein gesunder Kuchen, der sowohl für den Genuss als auch für das gesunde Gewissen geeignet ist. Egal, ob traditionell oder neu interpretiert, Mohnkuchen bleibt ein zeitloses Highlight auf jeder Kaffeetafel.
